1、 将泡好的燕窝放入汤中，用文火慢炖。最好用不含氯的纯净水炖燕窝，蒸馏水、矿泉水都可以。

2、 炖燕窝的时间也与燕窝的种类和质量密切相关。一般来说，洞燕炖1~2小时，白燕0.5~1小时，丝30分钟，燕子1小时，饼1~2小时。切记不要用火，否则高温会导致燕窝融化。

3、 如果是吞服或吞服，用温水冲洗干净，直接放入容器中。把煮好的糖水倒在桌子上，千万不要加热，不然就是糊了。

                   食用燕窝的禁忌

 (1)吃燕窝期间一般少吃辛辣油腻的食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，所以吃燕窝的时候也要少吃酸性的东西，或者至少避免同时吃。

 (2)吃燕窝不吸烟或少吸烟，同时避免二手烟。

 (3)服用其他药物时，期间可以吃燕窝，无论是中西药。只要避免同时服用，通常间隔一两个小时。

 (4)吃燕窝时避免同时喝茶，因为茶叶中含有茶酸，会破坏燕窝的营养。最好间隔1小时喝一次。

 (5)吃燕窝，注意少食多餐，保持规律饮食。干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右。每天或隔天空腹吃一次。晚上空腹吃饭后最好睡觉。

(6)对于阿司匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。

 (7)4个月以下的新生儿不能直接吸收燕窝的营养，所以不适合吃燕窝。四月以后可以食用，炖久一点，可以增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。

(8)感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，各器官功能受到影响，尤其是呼吸道和消化道。感冒期间，如果出现发热等症状，最好暂停燕窝等补品，以免影响寒气外邪的疏散和驱逐。

(9)燕窝可防癌，癌症患者化疗、放疗后的康复，可恢复活力，补充营养，提高免疫力。但对未治疗或癌症晚期的人没有帮助，像扛柴火救火，所以不适合吃燕窝。

 (10)对蛋白质食物有过敏反应的过敏体质的人，每次可以干燕窝，隔天一次。如果没有过敏症状，可以调整到每天2-3克

2、放入冰箱冷藏室内保存过的燕窝不可以直接取出食用，如果长期食用这样的燕窝，对我们的身体健康是不利的。

3、如果要采用隔水加热法，注意温度不要太高，可以在水加热到一定温度后关掉火，直接用热水泡热。

4、使用热水加热冷藏过的燕窝，一般泡5~10分钟左右即可。燕窝对温度很敏感，不建议反复加热，否则燕窝的营养会流失，口感也会变差。

吃燕窝最好在空腹或者是刚刚起床的时候。人体全身处于最松懈的状况，燕窝的养分尽能被吸收，或是饭前、饭后两个小时亦是吃燕窝较好的时分。