这种燕窝基本上已经经过烹煮，若你想吃甜粥可以直接倒入和味道，比较不合适做其他配搭。

另一种是干品即食燕窝，需要加热水冲泡，像泡面的食用方式，这种燕窝可以拿来煮粥，燕窝泡发后，必须先把粥煮熟后再加入即食燕窝闷5分钟即可。在此必须特别注意，燕窝是水溶性蛋白质，在冷水中也会慢慢溶化，遇到热水时溶化的快，一般燕窝真品在热水中20分钟后开始加速溶化，所以燕窝不宜炖煮太久。在我们燕窝原产地，一般吃口感的人炖燕窝是水沸腾起计时25分钟即可，若要吃营养则把燕窝炖到溶化成液体，这样比较快速被吸收。即食燕窝则是直接饮用。

主料

燕窝50克、大米150克。

调料

盐少许。

方法

1、将燕窝用冷水浸泡两个小时后，捞出放在白色的餐碟中，用镊子，检去燕毛和杂质，用清水漂洗几次，漂洗时手要轻，注意保持形状，然后再用凉开水浸泡。

2、使用前倒去水，根据燕窝老、嫩程度分别使用2克或1.5克盐和燕窝拌和均匀，随即用开水一浸，使燕窝涨起；倒去一半水，再用开水浸三四次，至燕窝的体积膨大成原来体积的三倍、手感柔软、可掐断时，再用清水漂洗后，置凉开水中浸泡备用。

3、大米洗净，加适量清水烧开，转小火慢慢熬，熬至八成熟时再把发好的燕窝轻轻放进锅中，略煮几开即成。

浸燕窝宜用冷清水，发出来的口感滑溜细致，用热水发浸虽然缩短时间，但口感变粗。

　　燕窝粥的营养价值

　　中医以为燕窝功效与作用：养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，妥善于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管延伸、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。总的来说，燕窝具有保建和医疗功效与作用：

　　补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

　　补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。3凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

　　止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

　　燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之

　　孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。7燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用