主料：燕窝3盏；

辅料：牛奶100ml、木瓜半个、冰糖适量

木瓜牛奶炖燕窝

1

准备好燕窝，木瓜与牛奶。我家人多，所以全炖了。人少的话一盏就够了。

2

把燕窝表面清洗干净后加水泡发。

3

泡发通透后在过滤网上冲洗干净。

4

顺着燕窝纹路把燕窝撕成细条，家纯净水，水量高过燕窝一指节。

5

加盖放入锅内，锅水至炖锅半腰高，隔水慢炖45分钟左右。

6

炖好的燕窝取出加入冰糖可直接食用。加入牛奶与木瓜口味更佳。

制作过程

1、燕窝用清水浸四小时，除去雀毛洗净，隔去水份。

2、新鲜龙眼肉洗净，滴干水份。冰糖舂碎。

3、将燕窝、龙眼肉放入炖盅内，注入滚水，加盖隔水炖2.5小时，放入冰糖、鲜奶及鲜椰汁，加盖炖约十五分钟至糖溶，即可原盅上桌食用。

作法：

1．干品燕窝处理法：燕窝先用清水冲洗，用小湿巾包起，放于塑料袋中，密封置冰箱中一夜，取出用小夹子去毛及杂物，放在电饭锅中。

2．乳鸽去毛及内脏，切成小块，放入煮熟之燕窝中，加入高汤同熬，鸽肉烂后，加入盐及调味料食用。营养师点评:燕窝补气润肺，最适于老人、阴虚之人，鸽肉大补气血，二者相合，色、香、味皆备，是气血相辅，美颜抗老的药膳，可常食之。----------------------------------------------------------------------------------冰糖杞圆炊蒸窝用料燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。

做法(1)燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。

(2)枸杞子、桂圆肉淘洗干净。

(3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。

(4)待锅内水开后，\'先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。

(5)炖好后取出，温后服食。功效补血养颜，润肺止咳。适应症心悸失眠，头晕目眩。注释枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。