燕窝拿货,燕窝拿货价是多少
22燕窝是东南亚特有的金丝燕用唾液做的巢,刚刚采摘下来的燕窝上面是有很多细毛、杂质的,正常的处理方法是将燕窝喷水打湿,然后用镊子把燕窝的纹理撕开,挑去细毛和杂质,这个工序是最耗时间的。一个数量的挑毛技师,一天只能挑6-7片的燕窝。另一种加工方式就是:用双氧水浸泡去毛。把大量的燕窝倒入整缸的药水里面,让双氧水把燕窝的细毛、杂质全部票掉,这样做出来的燕窝成本低,颜色也漂亮,非常干净,非常的白,颜色均匀,卖相特别好。但是这样的燕窝里面双氧水残留是安全标准的1000倍以上,吃了对身体非常不好!大家选购燕窝的时候一定要擦亮眼睛,不要被这些不良商贩以超低的价格给蒙骗。a是否刷胶优质的燕窝在阳光下能够看到清晰的纹路,也可能会有一定的缝隙。这是因为燕窝中有绒羽,需要进行挑毛处理,而人工挑毛后就可能产生缝隙,这样的燕窝没有经过刷胶和补缝的处理。而劣质的燕窝,为了增加重量,也为了使燕窝显得密实,在挑毛后会用刷胶来补充缝隙。b是否贴碎燕窝在处理的过程中,难免会有碎末掉下来。纯天然燕窝,经过加工后,会有燕囊燕丝脱落下来,所以会显得比较薄,不会把碎料重新粘回去。而劣质燕窝,为了节约成本,也为了增加重量,会在燕窝的底部沾上厚厚的碎屑,看起来的感觉很不自然,而且这些碎屑的成分也不知道是什么。c是否干净燕窝要吃到嘴巴里,最难搞的就是挑毛清洗咯。燕窝是纯天然的,金丝燕筑巢的时候会夹杂羽毛、泥土等其他杂质,而且燕窝在燕屋里的时候,会沾染上金丝燕的粪便、食物,有时候会造成燕窝的变色。吃之前,这些羽毛、杂质、发黄发黑的污点都是需要剔除干净的。挑毛就会产生人工成本和损耗,挑得越干净,损耗和人工成本就越高,价格高一些也很正常的。如何选购高品质燕窝
15一: 看看分为几个部分,分别是颜色、形状和细毛 ,经验老到的人基本上看一眼就能知道一盏燕窝的品质如何了,而作为新手,我们需要一步步来练习:a看颜色天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或米黄色,天然的洞燕呈不均匀的桔色、浅红色或米黄色。如果 见到特别白净的燕窝,一般就需要谨慎了,因为白净度过高的燕窝大多是劣质燕窝经过了漂白处理。b看囊丝优质燕窝一般呈完整的半月球或船形,有自然缝隙,内侧有网状的囊丝且纹理清晰、紧密。干挑燕窝囊丝相对多,半干挑燕窝囊丝较少。如果燕窝原本是不完整的,通过修补才达到完整燕盏状态的话,它的囊丝结构就会出现不规则的现象。c看杂质与细毛燕窝毕竟是纯天然食材,一般的挑毛都是纯手工进行,人眼总有出现差错的时候,而且有些细毛不泡发是根本看不出来的。 所以天然的燕窝大部分都会含有细毛和其他杂质,这是在所难免的。
25二: 闻因为金丝燕喜欢潮湿阴凉的环境,所以一般的燕屋是全水泥结构或防腐木结构,密闭性好,透气度较差,环境较潮湿,这种环境中出来的燕窝自然是有一股木霉味和轻微腥味的,这也是燕窝最天然的味道。
35三,摸 为了便于保存,防止发霉,燕窝一定要足够干。通常燕窝的干度在九成以上,摸起来十分干爽,不会粘手。足干的燕窝,稍微用力就可以轻易折断,挑选的时候要注意轻拿轻放哦!好的燕窝,要有很高的干度,稍微一折就会断。干度越高,越容易存放,放在阴凉处密封保存不会发霉。而比较差的燕窝,干度不够达标,用手将其弯曲也不容易折断,这样的燕窝湿度大,占分量,而且不容易存放。足干燕窝的特点a足干的燕窝摸起来干脆。b如果是干度高的燕窝,很有可能是难闻出燕窝味道的。
45四: 称通常一盏毛燕的重量约为5~12克,挑毛修底座后重量约为4~9克左右,主要集中在4~7克,所以清洗干净的燕盏重量高于8克的并不多见。优质的燕窝也有超过8克的,但是能看出来燕盏大且饱满,价格也不会太低。 但是如果燕盏看起来小小的,却超过了8克,可能就有些问题了——掺水、刷胶或补碎增重,这些都可能遇上。
55五:发燕窝的发头就是指燕窝在泡发后前后重量的对比。优质的燕条发头一般在6倍以上,有的甚至能达到8~9倍,这要看燕窝的质量、泡发时间及技术等。而劣质燕窝,因经过药水处理,或者经过刷胶,使燕窝的质地被破坏,不容易泡发,泡发的发头比较小,有的甚至根本泡发不起来。譬如国内知名两大燕窝品牌的燕窝泡发率往往可以达到8倍以上,这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。天然燕窝发泡4-6小时就自然散开,吸水能力强,且泡出来的水较清,不会掉白粉一样的东西,也不会浑浊,而刷胶的压我泡水不容易发开,所以很多商家建议顾客将燕窝泡水12小时,甚至更多的都有。如果是粘碎燕窝,泡发过程中会发现有很多小碎快掉落。正常手工挑毛,只需将燕窝入水3分钟,用毛巾包住,过一会,等水浸透燕窝,就可以开始挑毛。好燕窝的泡发特点a纯正的燕窝在浸泡水后,水是清澈的。b燕窝在湿透后,在重量上与干身时之差异,倍数越大,即彭胀程度越好,一般优质的燕窝的彭胀程度有6~8倍。
真正的燕窝结构是丝状,纤维很明晰,对着光看呈半透明状,燕盏不厚重市面上的燕窝现在是60~130多一克不等希望的回答对你有帮助。首先关于燕窝的价格,白燕条燕窝的价格是43元g左右,马来西亚干挑燕窝盏39元克左右,印尼进口燕窝盏426元g左右。这些是比较基础的价格,一些品相比较好的燕窝,其价格能够卖到1000元g左右再就是燕窝的分类,1按采摘地点分为屋燕、洞燕。2按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。3按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。
您好,很高兴给您回答这个问题,我觉得我很有可能帮到大家,因为家里从小就是做燕窝生意的,所以从小耳闻目染很多知识,现在趁我妈睡觉了,给大家分享出来,大家一定要收藏好哦😇😘首先国内燕窝哪种比较好?我可以一句话概括:纯天然的燕窝就是好燕窝。但是什么是纯天然燕窝?如何分辨燕窝真假?如何辨别燕窝品质的高低?这才是消费者该关心以及从业者该认真解答的。那么现在小新来详细的讲一些燕窝知识。前言,消费者买燕窝,接触的绝大多数燕窝是已经挑好毛的成品燕窝,乍眼看过去都是白白净净的,所有往往忽略了最基本的原料,也就是毛燕。其实决定燕窝品质、价格最最重要的一点是毛燕,什么样的毛燕加工燕窝,可以用何种挑毛手法,挑毛损耗多少?需不需要用到药水处理?1、燕窝如何分品级?2、挑毛工艺。3、燕窝的颜色大致分为哪几种?4、燕窝的产地区别?5、燕窝刷胶如何分辨?6、燕窝漂白如何分辨?一、燕窝的品级1、按燕窝的出产形态分毛燕不同等级毛燕的名称是由于燕窝采摘后,未经过加工或处理,呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。毛燕主要分类:特轻,轻毛,中轻,重毛;再者是分色泽,形状!分出来后被加工成不同成品,即是燕盏、燕条!2、按采集的季节来区分燕窝的采收季节一般为每年的2月采收11月到2月的。这个时候采收的燕窝,因雨水多,适合昆虫繁殖,金丝燕食物充足,唾液分泌多,故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为“头期燕”。5~6月采收的燕窝,称之为"二期燕"、7~8月“三期燕”,此时是金丝燕的换毛期,故所筑出的燕巢较为疏松,盏形色泽亦不及头期的燕盏,绒毛杂质,但屋燕和洞燕有的区别,三期往往要比二期漂亮一些!简单说,中秋过后开始雨季,清明开始旱季!3、按燕窝销售形态分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝,而每个工厂艺大同小异,不同的工艺加工出来的外观卖相也不同。由于燕窝行业没有统一的标准,规则分类是分大中小盏,不同商家将燕盏按品质分为不同的等级,如龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏、官燕等。燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的,燕角是修剪边幅而来。所有白燕成品都是经过毛燕(原料)加工而成,而成品的价格取决于原料的价值,营养价值各有不同含量。不要拿不同工艺去贬低任何一家的货,不管是毛多毛少的原料,只要是天然无添加,都是好燕窝!二、好了言归正传我们说说挑毛工艺首先是市面上比较流行的“干挑”其实严格意义上来说,没有什么干挑燕窝,应该叫半湿挑。(我们业内叫洗燕,不叫挑毛)干挑并不是你们想象中的燕窝不沾水挑毛,而是首先把燕窝泡水浸软,再用干毛巾将燕窝多余的水分吸干,随即准备一碗清水,一把镊子,由洗燕师将燕窝里的杂质与绒毛挑干净,这样,能最大程度的保持燕窝形状的完整,当然这种挑毛方法下要求极好的毛燕原料,也因此无论上成本价还是市面零售价都会偏贵。干挑的优点:能最大限度的保留毛燕的初始形态,成品有挑毛留下的自然缝隙,原材料(毛燕)要求极高,极轻毛燕为主,唾液酸含量也较高。燕农寄来这么多毛燕,就配了这一小袋极轻毛燕,也就是只有这一小袋原料是可以做干挑燕窝材料的,再强调一下,干挑燕窝没有量。这里再强调一下底座,很多人不懂燕窝,会比较讨厌厚底座的,认为是刷胶粘碎才会有的厚底座,其实不是的,你要知道,燕窝能安在悬梁上全靠底座够厚,只是有些无良厂家会把垃圾燕碎安在底座上用来增重,从而使燕窝整盏克重增加,多获取利益。底座问题我们下面再单独拎出来讲。“湿挑”把毛燕充分浸泡到水里,充分泡涨,挑出其中的杂质与绒毛,然后再进行定型,风干等等后续处理,早几年前燕窝的挑毛方式几乎都是湿挑为主。湿挑燕窝的原料选取范围比较广,轻毛,中毛都可以。目前这个行业,可以用一句话概括,能用来做干挑原料的毛燕,加工厂老板绝对不会拿来做湿挑!蜡笔小新总结:这里说一下,无论干挑还是湿挑,只要是纯天然燕窝,都是好燕窝。三、燕窝的颜色很多人以为燕窝就是单一的白色,或者单一的黄色,那么天然的燕窝到底是什么颜色呢?其实天然的燕窝,颜色是不统一的,大致分为:白色、米白色、黄色、米黄色、灰色、红色等就连同一盏燕窝,底座跟盏身的颜色也会有不同(例如盏身偏白,底座偏黄)。一般来说,产地、气候、季节、环境等等都会影响燕窝的颜色,即使是同一间燕屋,不同的方向、不同的位置、不同的楼层,颜色也是不一致的。雨季的燕窝会偏白一些(不是绝对),旱季的燕窝偏黄一些。毛燕原料的不同会导致燕窝呈现不同的颜色,有白一点的有黄一点的,但是如果全部呈现白色,色泽统一,那你便要提高警惕,因为天然的农产品,颜色是不可能统一的。蜡笔小新总结:燕窝到底是什么颜色?取决于毛燕,毛燕什么颜色,挑好毛的成品燕窝就是什么颜色,所有的燕窝里,你很难找到两盏一模一样的,就跟人一样,因为每只金丝燕都不同,即使同一只金丝燕做的两个窝也是会有不同之处的。四、印尼、马来西亚、泰国、越南哪个产地的燕窝最好?印尼的毛燕产值占80%左右,马来西亚15%,剩下的是泰国等产地(不完全统计,数据随时间推移更新)这里我说一下印尼与马来主要区别,先看图,印尼跟马来是紧挨着的,印尼加里曼丹的北上方向就是西马,任何金丝燕都是野生的,人工都无法养殖,燕农盖屋燕也只是给金丝燕提供了一个住所,至于金丝燕愿不愿意来筑窝人为无法控制。(题外话有人会说燕窝这么赚钱我们去产地盖一间燕屋好了,其实燕屋盖好了还需要吸引金丝燕来住,也有人盖了燕屋但是无法吸引金丝燕的情况。这可能需要耐心的等待,5年10年甚至更久,当然一间成功的屋燕是可以子子孙孙传承的。我也碰到过一些同行经常带代理去参观同一间屋燕,时间久了导致金丝燕再也不来这间燕屋筑窝了,金丝燕胆小,不喜人)蜡笔小新总结:金丝燕是会两地飞的,所以不存在哪个产地的燕窝比较好这种说法,可能地区、气候等原因会略微有些区别,但几乎可以忽略不计。五、来说说大家比较关心的刷胶问题。看一下刷胶燕窝和天然燕窝纹理的区别。刷胶的目的,一是为了增重。(有一种是锁水胶,涂上之后燕窝即使足干情况下分量依旧不减,这种燕窝旅游景点。三是将一些原本只能做燕条,裂盏卖的燕窝粘合起来当燕盏高价卖。(例如燕条是20元一克,粘合变成燕盏之后就可以售价高达25六、我们来说说漂白燕窝漂白的问题是最难区别的,连很多卖家都不知道怎么分,摸不着头绪,很多人会拿着一两张图片找自认为懂行的业内人士看,其实各位,懂行的业内人士也是需要燕窝拿到手看的,光凭一张图片,顶多给你看一下工艺如何,燕窝大致用何种原料等,具体看是否漂白还是得拿到实物的。为什么要漂白?因为可以省人工,省物料,成品率高,人工省力,所以被工厂青睐。包括一些国内大的批发商,也会主动要求工厂要漂的货,为什么?细毛少,黑点少,杂质少,泡出来干净,售后少,真的是好好啊。【题外话,不做燕窝不知道,燕窝属于农产品,就跟苹果一样,你能找到一颗树上两颗一模一样的苹果么?一样的甜度一样的脆度。不能。燕窝也一样。我确实碰到过有个别会问你为什么这次的燕窝没有之前的白,或者这次的燕窝为什么泡发没有上一盏好,这次的燕窝我怎么炖化水了?这次的燕窝黄黄的是什么原因?这次的燕窝为什么小毛这么多?这次的燕窝为什么为什么为什么?当然如果你也有这些问题,你可以私信我,我可以根据你的具体情况给你做解答】当然现在市面上微漂技术已经很成熟了,哪个产地都一样。那么言归正传,如何判断漂白燕窝?业内一般用双氧水为主,韩国出产的,无色无味。据说还检测不出来。国家规定食品内是允许添加一双氧水有关规定,允许食品级双氧水在食品生产中作为加工助剂使用,在制成成品前应该清除,如果清除不掉应严格控制在规定的范围内。在国际权威机构认可的限量范围内,食品级双氧水不仅允许使用,也是较为安全的。根据世界通用的动物种群与人群安全剂量的换算比例(即100比1),则人体每天饮用含有0.26毫克至0.37毫克/公斤双氧水的饮用水是安全的,不会出现任何毒副作用。人群平均体重按照65公斤计算,则相当于每天饮用含有16.9毫克至24.05毫克的双氧水的饮用水是安全的。由于双氧水具有强烈的氧化特性,美国、加拿大、澳大利亚以及新西兰等国家的食品界,均将食品级双氧水作为漂白剂,加工处理某些食物,比如面粉、食用油及蛋白。双氧水也可作为抗菌剂,在牛奶等食物中使用。同时,双氧水可用作消毒剂,用作食物包装等材质的消毒。美国食品药品监督管理局认定,食品级双氧水是一般安全性物质,可以广泛用作直接或间接的食品添加剂。按照《食品添加剂使用卫生标准》有关规定,允许食品级双氧水在食品生产中作为加工助剂使用,在制成成品前应该清除,如果清除不掉应严格控制在规定的范围内。在国际权威机构认可的限量范围内,食品级双氧水不仅允许使用,也是较为安全的。根据世界通用的动物种群与人群安全剂量的换算比例(即100比1),则人体每天饮用含有0.26毫克至0.37毫克/公斤双氧水的饮用水是安全的,不会出现任何毒副作用。人群平均体重按照65公斤计算,则相当于每天饮用含有16.9毫克至24.05毫克的双氧水的饮用水是安全的。由于双氧水具有强烈的氧化特性,美国、加拿大、澳大利亚以及新西兰等国家的食品界,均将食品级双氧水作为漂白剂,加工处理某些食物,比如面粉、食用油及蛋白。双氧水也可作为抗菌剂,在牛奶等食物中使用。同时,双氧水可用作消毒剂,用作食物包装等材质的消毒。美国食品药品监督管理局认定,食品级双氧水是一般安全性物质,可以广泛用作直接或间接的食品添加剂。那么用双氧水的目的是什么?好挑毛,降低损耗,一般损耗比天然挑毛能降低3-5个点,一公斤能相差500以上,同时用过双氧水的燕窝会更白色一些,更好看。怎么鉴别呢?看以下图




你们可以仔细看图,漂过的燕窝毛色,呈现棕色、咖啡色、黄色为主,就像染发剂一样,类似刚染好的头发,干巴巴的,不止成品燕窝会漂,毛燕商也会漂了再卖。当然毛燕商漂的现象在一般会少一些,因为在这个行业里能去收毛燕的都是有几十年经验的老师傅了,如果大的毛燕商这么做那么后面也就没人跟他去收毛燕了,也得不偿失。顶多在水分上做文章。如何挑选一盏好燕窝,其实百度的答案不可靠,包括什么用打火机烧一下燕丝闻味道啥的,因为即使是漂过的燕窝,燕窝还是有蛋白质的的气味的。包括现在有人说你不懂燕窝就选溯源码燕窝好了,是这样的,溯源码燕窝也是有品质高低的,所以最主要还是要学会会分辨燕窝的好差。说个内幕,我们工厂去收毛料,有白的,有黄的也有很脏的,我们称为下货,如下图,这种没办法洗,耗时耗精力耗人工,我们工厂都是卖越南、缅甸的,所以他们那边的旅游特产-燕窝基本就是这种毛燕做出来的,我们做科普的也是一直跟大家说不要买旅游燕窝不要买旅游燕窝,你没有火眼金睛,这钱花出去多半是打水漂的,买回来一堆垃圾还不能吃。好了,这些专业知识可能有点多,一定收藏起来慢慢消化哦!祝您健康快乐!我是爱分享的嘻哈马哥@头今图都属于优质燕窝😊
你好!很高兴为你解答怎么区别燕窝的真假?燕窝分三大类:红色血燕最好,其次是白色官燕,最次的是黑色毛燕有杂质。好的燕窝经过我们水泡发之后会呈现出丝条状,用手拉伸是有弹力的,假的燕窝颜色有点偏黄,用手拉伸没有弹力的。下面第一图是没泡好的真燕窝,第二图是泡后的好品质燕窝,希望我的回答能帮到你,谢谢!

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