如何识别燕窝真假,怎么识别燕窝真假

一看
燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
二闻
燕窝的味道应该是淡淡的腥味，有弹蕾丝鸡蛋清的味道，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

三摸
取一小块燕窝泡发，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
四烧
用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
燕窝是一种保健价值很高的保健品。很多人会吃燕窝来达到保健的目的。但是燕窝比较少见，市面上卖的燕窝大多是劣质的。那么大家在生活中应该如何辨别真假燕窝呢？下面小编从看、闻、摸、泡四个方面教你如何鉴别真假燕窝。1看天然燕窝呈丝状结构，其基部和囊丝蓬松自然。碎片做的不是天然燕窝。另外，天然燕窝在强光下是半透明的。(泡后晶莹剔透，炖后燕丝通透，有淡淡的蛋清香味)。天然燕窝有很强的骨感，而劣质燕窝表面会有胶水一样不自然的反光。天然燕窝有天然缝隙，只有少数没有缝隙。在燕窝的加工过程中，除了少数干选的燕窝，一般都是将燕窝采摘后定型，也就是将燕窝固定在模具上，然后烘干。这样可以保持燕窝的轻盈形状，但是燕丝涨缩的时候会形成空隙。和劣质的假燕窝，没有差距，所以燕窝是否天然，要看燕窝的纹理是否清晰，裂缝是否自然。天然燕窝可以看到一些细小的绒毛，因为是人工采摘的，所以不可能绝对干净。劣质燕窝不显绒毛和杂质。天然燕窝的颜色有棉白、米色、米色、黄色、灰色，颜色不一样。劣质燕窝颜色一样，都是漂亮的白色。天然燕窝的重量一般在5-8克，但也有少数超过8克。宽度五指宽的话，属于大鸟巢。如果是10克以上，或者很大，那就刷拼接。这样的劣质燕窝不能要。2气味你可以通过闻一闻来鉴别燕窝的真伪。正宗的燕窝有一种与众不同的香味，气味不是很浓。而且有一股海和锯末的异味，仔细鉴别就能分辨出燕窝的真伪。3触控鉴别真假燕窝，可以取一小片燕窝放在水中浸泡。等软了以后，拿着丝条拉。如果弹性差，说明是假货。另外，如果发现燕窝没有弹性，用手揉后能揉成糊状，也说明燕窝是假冒伪劣产品。4炖炖好的燕窝有一股浓浓的蛋白质香味，这是燕窝真假的重要标志。而假燕窝不会有这种香浓的蛋白味。
燕窝营养价值高，很多人都会通过购买燕窝来补充营养。那么，燕窝的真假辨别方法有哪些呢？ 燕窝的真假辨别方法 从颜色上辨别燕窝真假 天然的燕窝是灰白中暗黄，闻着有沾了燕子体味和木梁味和蛋白腥味的，才是正常的燕窝。而假燕窝因为经过了化学处理，是纯白的，不当没有营养价值，且对身体有害。那些特别雪白的燕窝反而要警惕。另外，不同地方的燕盏颜色也可能会有所不同，有白色的、有淡黄色的、有褐红色的、也有血红色的。因为金丝燕所摄入食物的不同及燕巢所在地的矿物质不同。 注意：很多人认为燕窝颜色越白越干净，品质越好，其实这是一个大大的误区。燕窝就是燕子的窝。当然，它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一金丝燕的窝，燕窝是燕子妈妈在下蛋前，会和燕子爸爸一起，经过喉部很发达的粘液腺分泌的唾液，然后在空气中凝结成固体所形成的燕盏，这种黏液遇风凝固，迅速干涸成丝状，经过无数次的吐沫，便形成了完整的“燕窝”。燕盏是金丝燕用口水筑的巢，所以它基本上是不太可能如雪般洁白的。 从形状上辨别燕窝真假 真的不刷胶的燕窝采用好原料，加上专业人士古法纯手工挑毛，让燕窝丝路清晰可见，略带自然缝隙，在浸泡或灯光下看呈透明状。形状呈不整齐的半月形、形状似人耳。长7-10厘米，宽3-5厘米，重量为5-10克，凹陷成兜状。它附着于岩石的一面较平，外面微微隆起，附着面粘液层，排列比较整齐，较隆起面细致，呈波状。 而很多劣质的假燕窝，因为原料差，挑毛后的燕盏就不够完整，缝隙也变大，因而不良商家会采取燕窝碎和胶水刷胶修补，让燕窝外形看着完整，这种口感差很多。刷胶的燕窝会在燕窝表面形成光滑无凹凸感的均匀纹路，有胶水一样的不自然的反光，而且刷过胶的燕窝基本上表面被刷得没有缝隙，密不透风，刷胶燕窝的表面 是均匀分布的，没有层次感，甚至有的盏还可以看到一层薄薄的胶质层。 从泡发率上辨别燕窝真假 优质燕窝泡发后，发头大，会增加5—9倍左右(不同燕窝，倍数不同)，会呈现半透明状(浸透后呈现完全透明的也不是真货)，呈现蓬松的丝状，散发着清淡的淡香味，泡出的水也清凉干净。而劣质的燕窝浸泡后会有很多杂质，会出现悬浮颗粒状，泡发水也浑浊粘稠，影响口感，且完全融化，吃到嘴里的燕窝少之又少。吃燕窝的好处 1、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。 2、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。 3、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。 4、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。 5、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。 6、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。 7、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。哪些人不宜食用燕窝 蛋白质过敏不宜食用 燕窝中含有丰富的蛋白质，如果你蛋白质过敏，那燕窝恐怕是吃不了了。但如果你是过敏体质，可是又想吃燕窝，其实也是可以每天少吃一点，酌情慢慢加量的哦! 癌症晚期或未经治疗不宜食用 虽然燕窝能预防癌症，补充患者的的营养，修补其元气。但是燕窝还有另外一种作用，那就是能促进细胞分裂。这个作用应用在美容方面效果非常好，但要是用在了癌细胞身上，促进癌细胞分裂那可就不好了。所以癌症晚期和未经过治疗的人还是不要食用了。 新生儿不宜食用 刚出生不满4个月的婴儿不宜食用燕窝。这是因为新生儿它的内部器官发育还不完全，不能全部吸收燕窝的营养，如果食用还会导致消化不良，所以4个月前的小婴儿不适合食用。但过了4个月再食用，营养就能吸收的很好了，而且还能增加食欲!但是燕窝要炖的时间久一些! 感冒发烧不宜食用 当人感冒发烧的时候，身体各器官的功能都下降，食用燕窝不利于感冒的恢复。还会延长病期。而且感冒的时候，人体的吸收也不好，会造成燕窝的浪费。所以最好是等感冒好了，再用燕窝进行调理，补元气吧。冰糖燕窝 材料： 红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏 做法： 1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净 2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅 3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过710为宜) 4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可 还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。 Tips： 干窝每人每次3-5克用量 睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦
燕窝因其天然而珍贵，功效显著而被视为温补圣品，国人最喜食用的燕窝在国内又鲜有量产因此，在高需求的驱使下，很多不法商人开始用劣质原材料“制造”燕窝，来赚取暴利，窝友们不妨学学如何识别真假燕窝，让自己吃的放心。一、判断燕窝好坏的八字方针：一看二闻三观四察五摸六触七烧八品1 看：看颜色，天然燕窝灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到因为绒毛也会被漂白2 闻：闻味道，有腥味和木霉味道没有药水味道3 观：观囊丝，燕窝半月球形或类船形内侧有网状的囊丝补碎的燕窝囊丝结构不规则4 察：察发头，没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些泡发后丝丝分明不会结块5 摸：摸丝条，浸泡后丝条拉扯弹性好不易拉断或成浆糊状6 触：触干度，干爽，不易生菌发霉7 烧：烧燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味8 品：品口感，天然燕窝炖好后带有蛋白清香味、晶莹剔透口感细腻爽滑、富有弹性无腥味、明胶味，或成烂糊状二、如何挑选优质燕窝？01 纹理清晰色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见纹理清晰而粗细不一，越密越好燕窝内部的囊丝杂乱而松散02 盏大厚实顶级的燕窝的形状要完整大片（大约三个手指跌在一起）如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型内部丝丝分明另外，也有加工完，成条型，和饼型03 泡发率燕窝泡水后、分条、挑毛后沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率影响泡发率的因素有沥干后的含水量与燕窝批次的不同等并非泡发率越高越好，一般是5-8倍燕窝的真正质量的好坏取决于炖煮后的口感04 少量幼毛燕窝泡发后，会看到少量的幼毛若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗05 味道带腥天然的燕窝，会略带点腥味湿水泡浸之后，腥味更浓郁假燕窝如猪皮，因经过油炸即使有蛋白作中和，也难盖其油味其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气而且带有浓烈海藻味而有些经过化学剂加工的燕窝经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意06 外表粗糙若挑选燕盏用手拿起会感觉到燕盏粗糙而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂而加工的燕窝于表面搽上物质较为干身及厚身，但只是「皮干肉不干」不但很难折断，富弹性浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。07 色泽不一因为每只燕子所吃的食物不同所以它们的唾液颜色亦会不同故每片燕窝上的颜色深浅不一总的来说，好的燕窝要燕丝细而密形状大为好，带少许腥味手感干爽（保持微少水分）有小量细毛，燕角比较细另外燕窝有深浅、光暗之分这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物所以它的唾液不会是纯白色的
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