炖好的燕窝有一些泛黄是正常现象，大家不用过于担心

1、炖煮的燕窝本身就是黄燕窝，黄燕窝作为燕窝的一种，在炖好后会呈现出微微的黄色。

2、燕窝炖的时间太长了，燕窝的营养成分中含量最多的就是水溶性蛋白质，燕窝炖煮时间过长造成燕窝营养破坏，导致燕窝炖好后变黄。

3、炖好的燕窝保存不当，炖好的燕窝应该避光保存，但是有些人不注意，导致炖好的燕窝氧化变黄。

虽然炖好的燕窝会变黄，这种黄是非常自然的黄色，而不是那种非常鲜艳的黄色，或者不透明的黄色。