“四样饽饽”是发面食品，包上不同的馅料，有豆沙的、有芝麻糖的，放在一个模具里（一块木头里有四个不同的图案，诸如“福、禄、寿、喜”等的图案），压紧了往面板上一扣，四个不同图案的饽饽就做好了，有心形的、有桃形的花瓣形的……，一共四样，因此叫“四样饽饽”。

“四样饽饽”是要等正式过年那天才能吃，六个绑在一起就是一个梅花的图案，沾上红色，看着非常的喜庆。

而纯正的燕窝烧起来是咝咝的柔和响声，没有烟臭味。

看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚，盏身不会有厚重感、照光成透明状态；摸：好燕窝干爽；闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味；水火鉴别：好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货；火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。

购买时要辨别出“染色燕窝”、“加料（加木薯粉、鱼胶粉）燕窝”和“全假（用树脂、漂白海苔冒充）燕窝”。