燕窝是不是燕子的口水

燕窝有一些淡淡腥味是很正常的，但品质好、真的燕窝腥味不会很重，炖好的燕窝味道类似于蛋清。

燕窝最大产地基本都在东南亚的小岛上，四面环海，燕子们的食物来源之一就是海里，燕窝主要是燕子的口水。燕窝在泡发炖熟之后，有胶质感，像果冻一样，泡发时间长，炖时间短，燕窝会脆一点有些弹牙；泡发时间短，炖的时间就长，口感就更绵软；时间太长就会化成水了。

燕窝是口水吗怎么吃

燕窝鉴别真假:

1.真燕窝为不整齐的半月形，凹陷成兜状，表面黄白色或灰白色，附着于岩石一面较平，另一面微微隆起。

2.假燕窝一般为半球形，表面淡黄色或黄白色，一面微隆起，另一面凹陷。

3.真燕窝内部粗糙，是丝瓜络样，放大镜下可见细小羽毛。

4.假燕窝内部粗糙似渣，放大镜下看不到细小羽毛，有的甚至可见皮毛孔。

5.真燕窝质硬脆，断面微显角质样，味微甜，假燕窝质松脆，易碎、味淡。

6.真燕窝燃烧时轻微迸裂，熔化起泡，无烟，无臭味，假燕窝燃烧时迸裂作响，冒火星，冒黑烟，有焦臭味。

燕窝的浸发:

浸发是要用凉水浸燕窝，最好用净化软水、纯净水、白开水都可以，要用冷水，温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失。不同种类的燕窝有不同的浸法时间，由三至十小时不等。天然燕窝浸发后如发现有小毛，只需用钳子拔走和多次用水冲洗杂质便可。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，（10克大概300ML水）期间如有燕毛要清理等；然后用清水再浸泡2－6小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等按个人喜好料理食用。也可以用牛奶代替水来炖燕窝，味道会更好。

炖燕窝的方法：

普通锅，大火烧开半锅水，换成小火，放入陶瓷碗(或炖盅)，碗里放燕窝和少量纯净水（水盖过燕窝）.白燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖，再炖五分钟即可（第一次炖制时间自己要掌握好，因为每家的火力大小不一样，具体时间也不一样）.炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用，也可以直接用牛奶代替水炖燕窝.

(注意：白屋燕炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏100度下会溶化成液体，尤其是白屋燕；另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的煮食燕窝方法是隔水炖，同时也要控制好时间)。血燕窝则需要炖2-5个小时左右。

用量:

燕窝可以一次炖10来克，可以分3-5天吃,炖好的放冰箱冷藏，每次吃的时候勺点出来，可以兑到热的牛奶或者热开水空腹吃，也可以把燕窝加在牛奶里放到微波炉里转一会。

燕窝是口水为什么有营养

燕窝是燕子唾液分泌的， 人的口水是人分泌的。能制成燕窝的只有金丝燕一种，而燕窝是金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，在经过加工处理制成的，燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，因此可以得出燕窝不完全是金丝燕的口水制成的，还有其他成分物质。