鲜奶炖燕窝功效与作用

炖不熟。牛奶在加热时蛋白微粒在60度以上会脱水成凝胶，牛奶中的磷酸物在此温度下也会从酸性变中性，同时会影响燕窝受均匀受热，所以燕窝炖牛奶一般是炖不熟的，必须燕窝先炖好了再放入牛奶，而不是一起炖。

鲜奶炖燕窝功效和作用

1.燕窝泡发5小时左右

2.泡发好的燕窝是之前的6-7倍

3.泡发好之后撕开一条条

4.加适量热水淹没一下燕窝炖20分钟

5.再添加牛奶和冰糖炖15分钟就完成啦

鲜奶炖燕窝功效与禁忌

牛奶煮燕窝，其牛奶不是直接加入燕窝中一起炖煮的，而是炖好了燕窝之后，再加的牛奶，这是燕窝煮好要30分钟，如果牛奶也跟着煮三十分钟的话，不仅奶香味降低，而且营养流失多，燕窝颜色也会发生改变，变成白色，而非透明色，十分影响燕窝牛奶的色香味，并降低其营养价值，但分开加热混合的话，不仅能感受浓郁的奶香，还能提高其食用价值。