一般方法：将燕窝先用冷开水或纯净水浸泡30分钟左右，挑去绒毛，再换水浸发至晶莹剔透，一般燕窝会胀发至今5-6倍，屋燕胀发倍数会更大。

然后置于炖盅内，加水至高出燕窝囊丝面2-4厘米（根据个人嗜好调节浓稠度），放置炉灶上用文火隔水或置电炖煲上用低档进行炖煲。

屋燕约炖20-30分钟左右，洞燕炖3小时以上即可食用。也可配入其他辅料及配伍炖制等。（二）燕窝烹制的注意事项①用冷开水或纯净水浸发燕窝而不要用热水浸，避免溶化。

②如咸食，应在吃的时候下盐。若炖的时候下盐，盐份会将燕窝分解。

③燕窝浸后要捡毛，可在浸妥的燕窝中加一滴生油，用筷子拨弄，燕毛会被油滴吸附而漂浮在水面，较易去除。

④味不能杂。燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤配合，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

⑤燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更受欢迎。

通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

拿出一盒即冲燕窝,拆开包装

2.

将即冲燕窝倒进保温杯,加热水

3.

拧紧盖子,轻轻摇匀

4.

六分钟后,加冰糖。一杯香浓的燕窝就做好了。

步骤

1取燕窝一盏大概6g左右

2放入碗中用纯净水没过燕窝即可！注意要用纯净水哦，尽量不要用自来水或者烧开的凉开水

3浸泡2小时左右的燕窝可以看到里面有些小燕毛，可以用镊子夹出来

4捞出燕窝，撕开放进炖盅

5加入纯净水八分满，继续浸泡到早上（泡的时候是睡觉前泡，2小时后换水放进炖盅里面继续泡发）

6早上起床的时候就完全泡发了，锅底放入蒸架炖盅坐上加水至炖盅半身

7盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖20分钟即可。