燕窝是干的好还是湿的好一点

干挑”，基本意思就是品质很好的轻毛燕，因为毛很少，所以加工的时候，只要稍微把燕窝打湿或浸一下水，不泡发燕窝的情况下进行挑毛。干挑法的燕窝保留了完整的形态，连燕囊丝都保留完整。

“湿挑”，就是先把燕窝放水里泡发，然后用医用吸水纸吸干，再挑毛。“湿挑”相当于燕窝在挑毛过程中已经泡发过一次了，盏型经过再定型后外观上都会留下明显的缝隙。（湿挑燕窝出来的特征有细密的缝隙）

燕窝要干的好还是湿的好

1、干燕窝不需要放冰箱保存,将食材放到冰箱保存,主要是为了保留里面的水分以及维持新鲜度,但是干燕窝是干制的,里面没有水分,所以放到冰箱里面作用不大,反而还有可能缩短保质期。

2、一般来说,干燕窝在干度较高、环境适宜的情况下能保存3年。

燕窝是足干的好还是含水好

冷水。

炖燕窝用冷水炖可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外，从炖煮的口感和味道上来看，均不如冷水炖煮燕窝更美味，因此炖燕窝用冷水比用热水更好。